鱒の介
ようこそ!
当店は、青森は津軽の郷土料理をお出ししている居酒屋です。
名前は、鱒の介(ますのすけ)。
キングサーモンの和名を屋号としました。
鱒の介がお出しする郷土料理は、明治生まれの婆っちゃ(おばあちゃん)が作っていた素朴な津軽の田舎料理を、忠実に再現したものです。
目の前の津軽海峡で採れた新鮮な魚介類・陸奥湾のほたて、日本海の荒波に揉まれてたくましく育ったモズク、大間の生のマグロ、美味しい十三湖のしじみ貝、青森名物ナマコの酢のもの、津軽路で作られた美味しい野菜、そして津軽衆のおっちゃ(お父さん)が自ら山で採ってきた季節の山菜。
そのため、鱒の介には旬のメニューが多く、お客様がいらした季節に合わせて、 四季折々でメニューを変えてございます。
そして、それを彩るのが、津軽のかっちゃ(お母さん)が手ゴネして、ろくろや手捻りでつくった陶器です。
そして、この素朴な郷土料理によく合うのが、やっぱり津軽の地酒です。
醸造量が少なく、地元でしか出回らない幻の地酒にも出会えるかもしれません。
田酒を始めとした、いろいろな地酒で、津軽の味をたっぷりとご堪能ください。
もちろん、ビール・焼酎もどうぞ!
そして、女性の方にオススメなのは、100%ストレート果汁のリンゴジュースです。
本当のリンゴジュースの味の濃さにビックリすること請け合いです!
更新情報
定休日のお知らせ 2022/01/17
コロナ対策のため、しばらくの間、日曜日月曜日をお休みさせていただきます。なお、月曜日が祝日の場合は、月曜日火曜日がお休みとなります。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。また、宴会については …